Comprar fresco y local se ha convertido en la consigna de varias personas en el país. Especialmente luego de pasar por una pandemia que trajo dificultades de todo tipo, en diferentes sectores. Pero aunque sabemos que hay productores y productoras a lo largo y ancho de Colombia, no siempre resulta sencillo encontrar cómo llegar a estas personas y sus deliciosos alimentos. Para este fin existen diferentes maneras de comprar directamente a productores orgánicos, existen mercados específicos (como los mercados orgánicos), aplicaciones, sitios web y en nuestro caso, el contacto directo a través de redes sociales.
¿Cómo es posible que se importe leche o alimentos que se producen en nuestro país?, ¿cómo es posible que la persona que produce el alimento sea la menos beneficiada en toda la cadena de producción? Estas y otras preguntas continúan siendo factores decisivos a la hora de hacer el mercado y por eso más personas buscan la forma de comprar directamente a productores locales, eliminado intermediaciones y priorizando el trabajo nacional.
Sin embargo, no siempre es tan sencillo comprar directamente a los productores por varias razones, por ejemplo: “o cultivo o comercializo”, hemos escuchado en algunos colegas. Y con esto se refieren a que hay varios trabajos. La sola producción de alimentos es uno solo, que demanda tiempo y conocimientos específicos; de otro lado, establecer un canal de comunicación con consumidores, es otro trabajo totalmente diferente, que requiere otros conocimientos y habilidades, que en la mayoría de los casos, no son el fuerte de las personas productoras de alimentos.
Por ejemplo, tener una tienda o una carpa en un mercado, involucra un trabajo logístico específico o algún tipo de inversión. Sentarse a atender todo el día, implica no estar en el campo produciendo; pagarle a otra persona para que atienda, implica otro tipo de gasto .(De hecho en la mayoría de los casos deben pagar por estar en un mercado orgánico).
Pero en cambio, si es digital también sucede algo similar o incluso más excluyente, porque no todos los productores cuentan con acceso a Internet, no tienen los conocimientos o las herramientas específicas para desarrollar un comercio electrónico. Y si bien es cierto que se han desarrollado diferentes iniciativas para hacer formación en estos temas, pero suceden cosas similares: algunos productores no tienen el tiempo para dedicarse a estudiar o no tienen acceso a estas plataformas educativas.
Es por esto que comienzan a surgir plataformas que buscan solucionar estos problemas, de cara a productores que por una u otra razón no pueden desarrollar un proceso de venta; y a las personas consumidoras, que quieren comprarles directamente a quienes producen los alimentos. Uno de los ejemplos más destacados es Compro Agro, la plataforma para comprarle directamente a los agricultores, desarrollada por dos hermanos (en ese entonces niños), eliminando a los intermediarios. Así existen otras plataformas como Ofercampo, Agromarket, Plaza en vivo, entre otras iniciativas a un clic. Y adicionalmente existen cuentas en redes sociales que se encargan de visibilizar a productores como Soy Campesino.
Aquí puedes comprar directo a los productores orgánicos de Tenjo y Tabio (Cundinamarca)
En el caso de la Huerta Don Iván la oferta reúne productos de más de 20 aliados locales, la mayoría de ellos y ellas no tienen o no saben cómo visibilizar sus productos (no saben manejar un teléfono móvil o no tienen el tiempo para estar publicado en redes sociales); en otros casos, no tiene cómo asegurar el transporte de los productos a otras ciudades y municipios. La Huerta Don Iván respeta el valor de los productos de cada productor y les facilita un canal de visibilización, así como la comercialización y su logística de entrega.
Y en todos los casos, se trata de pequeños productores orgánicos, esto es sumamente importante para comprender la comercialización o del acceso a ciertas dinámicas, al no producir en enormes cantidades no siempre es fácil acceder a espacios de comercialización como almacenes o mercados orgánicos (que requieren una base mínima de productos); por la naturaleza de los productos (orgánicos) su ciclo de vida es considerablemente más corto en algunos casos y por eso no es posible tener almacenadas bastas cantidades.
Además, volviendo al inicio, las personas consumidoras buscan alimentos frescos. Para asegurarnos que estén lo más frescos posibles hacemos los envíos el día siguiente de la cosecha (Aquí te contamos cómo funciona la Huerta Don Iván). Te ofrecemos hortalizas, frutas, conservas, aceites, salsas, aromáticas, huevos, lácteos (de cabra) y semillas, entre otros productos. Todos, trabajados por productores locales, de Tenjo y Tabio (Cundinamarca).
Para 2022 esperamos fortalecer nuestra red de productores, ya que fuimos seleccionados dentro de los 60 emprendimientos del Secretaría de Desarrollo de Bogotá, proyecto que fortalecerá los encadenamientos comerciales efectivos, así como las capacidades técnicas y organizacionales. Con seguridad, de aquí saldrán más opciones para comprar directamente a más productores orgánicos de Cundinamarca.
